原问题：四川猪肉价钱重回两年前：成都有肉店跌至10元/斤，餐馆菜单调价了吗？
克日，红星新闻记者走访多家菜市场、超市发现，当前的猪肉价钱已从30余元/斤跌至“10元时代”，普遍到15元/斤以下。一家位于成都东三环外的猪肉店内，其价钱甚至是10元每斤。
据四川省发改委宣布的价钱监测信息显示，今年以来，猪肉价钱延续下降，住手6月3日，四川猪肉价钱为每斤14.11元，这一价钱与两年前当周的13.07元已基真相近。
随着猪肉价钱的下降，不少网友和市民也很体贴：此前餐馆上涨的菜单价钱随之下调了吗？红星新闻记者对成都多家餐馆举行了走访。
↑成都东三环外一家肉铺的猪肉最低价为10元/斤
①猪肉价钱连跌
有商家卖出10元一斤 四川肉价重回两年前
猪肉降价了。近段时间以来，不少市民发现了这一转变。事实上，来自多家央媒的报道显示，猪肉价钱已经延续十余周下跌。
日前，红星新闻记者走访多家菜市场、超市发现，当前猪肉价钱区间普遍集中在每斤12元到15元之间。在成都东门一大型农贸市场内，据多位猪肉销售商家先容，猪肉价钱为每斤12元到14元不等；在市中央的一家生鲜超市内，价钱则为每斤13元左右，最低为10.99元；在市中央另一家社区菜市场，猪肉价钱则多为每斤12元，部门较优品种的猪肉价钱为15元左右。
而在成都东三环外的一家猪肉店，红星新闻记者看到，价钱为10元一斤，可谓上述几个市场中的最低价。
不外，只管猪肉价钱回落，排骨、猪手等的价钱则依然维持在较高价位。
↑成都市中央一大型超市内，肉价最低为10.99元每斤
来自国家发改委价钱监测中央的数据显示，自今年1月份以来，海内猪肉价钱总体处于延续下降趋势，其价钱从2021年1月6日每斤36.23元下降到5月26日的每斤19.98元，时代最大降幅达8.3%。
而据四川省发改委宣布的“四川省主副食物价钱应急监测周报”信息显示，今年以来，猪肉价钱延续下降，于4月15日跌破20元。近一个月以来，价钱快速下降，最大降幅达7.82%。
最新监测数据显示，住手6月3日，四川猪肉价钱为每斤14.11元，这一价钱与两年前当周的13.07元已基真相近。
↑住手6月3日，四川猪肉价钱为每斤14.11元
②为何降价？
生猪出栏加速 消费淡季猪肉市场供大于求
猪肉为何会降价？来自多个猪肉销售商家的先容称：“我们上一级猪肉廉价了，下一级一定也就会廉价，再就是之前价钱高，逐步地，一些主顾买猪肉的量也就要少一些了。”
国家发改委价钱监测中央综合营业四处长刘刚，在接受新华社采访时权威剖析了猪肉价钱延续下行的主要缘故原由。
刘刚先容，从供应角度看，海内生猪产能在延续恢复，存栏量延续增添。从需求角度看，随着天气转热，现在正处于消费淡季，市场需求相对疲软。
而从养殖环节看，3至4月份，市场张望气氛浓，部门养殖户选择压栏惜售。近期面临猪肉价钱快速下降行情，养殖盈利空间显著减小，养殖企业急于出栏意愿较浓，生猪供应对照足够。
就四川而言，四川省发改委的价钱监测剖析也指出，猪肉价钱的下降主要原由于：生猪出栏加速，前期压栏大猪上市，而猪肉消费低迷，市场需求动力不足，猪肉市场供大于求。供需两头市场因素导致了价钱的转变。
↑成都市场上，一家肉店的标价为13元每斤
③菜单随之降价？
少有餐馆调价 商家称其他成本有所增添
猪肉降价了，餐馆此前受肉价上涨上调的“菜单”现在下调了吗？红星新闻记者在多家餐馆走访时发现，此前总体上涨的价钱暂未泛起下调。
在成都建设路周围一家谋划多年的猪脚饭餐馆里，红星新闻记者注重到，以该店最为脱销的猪肘叉烧双拼套餐为例，两年多前，记者曾多次在该店就餐，那时其价钱为18元一份，厥后价钱上涨至20元，最终为22元。
三槐树街周围一家谋划盖浇饭的餐馆，也在近两年内调整过几回价钱。以巴骨血盖浇饭为例，营业初期价钱为15元一份，后上涨到16元。部门双拼盖饭价钱也从18元一份上调到20元，尤其是蹄花鸡杂双拼饭2019年8月的价钱为15元，同年10月上涨至18元，2020年头涨到20元后，一直维持到现在。成渝立交周围的一家中餐馆，回锅肉价钱也从22元一份涨到25元。
红星新闻记者走访中，也发现有部门餐馆一直没有举行过调价，但有食客示意，虽然价钱没变，然则菜品的分量似乎变少了。
肉价下降，为何“菜单”价钱不见下调？多位餐馆老板先容，近年来餐馆谋划的各项成本都在差异水平上涨，而猪肉价钱仅仅是其中之一。这一单项成本的转变并未对总体成本带来影响，因此无法容易对菜单价钱作出下调。
“现在猪肉价钱确实降了许多，但涨起来的菜单价钱是下不去的了。”上述三槐树街周围的盖浇饭餐馆老板先容，当初肉价在30余元一斤的高位时，除了少数套餐，每份饭菜价钱总体来讲，也仅凌驾一两元，利润空间并不大。而现在肉价下降后，利润空间同样没有变得多大。“人工、房租，一些蔬菜、米面油、调味品等等的价钱都在转变。”
④典型调价个案
一家包子店推出降价 老板说“薄利多销”
只管众多商家维持已经上涨的价钱，不外也有商家作出了调价的决议。好比位于成都江汉路的一家包子铺，就将肉包子的单价下调了0.5元。
↑李竹龙为包子调价，肉包每个降价5角
老板李竹龙先容，包子铺于三年前开业，主要客源为周边的小区住民。“那时开业时，菜市场的猪肉价钱是8元每斤，最好的五花肉也不到10元，以是包子的价钱也就定在了每个2元。”李竹龙说，为了促销，那时还“买二送一”。
但往后，随着猪肉价钱的上涨，包子铺不得不随之涨价。“猪肉涨到10元一斤的时刻，包子涨到了2.5元一个。”李竹龙先容，再厥后，猪肉价钱一起飙升到了32元，甚至35元一斤，“那时不涨的话就不是盈不盈利的问题，而是面临赔本。”于是，他再次调价，肉包子的价钱从每个2.5元涨至3元，“但利润依旧很薄。”
现在年以来，随着猪肉价钱的下降，包子铺的成本压力有所缓解，李竹龙下调了包子价钱。5月16日，他打出海报，每个肉包子降价0.5元。
“调价确实会比之前削减一定比例的收入，但薄利多销嘛。”李竹龙说。
红星新闻记者 杜玉全 摄影报道
责任编辑：刘德宾